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検索キーワード:(件名: #小麦粉)
該当件数:10件
小麦から小麦粉へ : 人間と小麦の物語 / アメリカ小麦食品普及研究所著 ; 中島厚編集
改訂版. - 東京 : 製粉振興会 , 1978.8
図書
小麦・小麦粉の科学と商品知識 / 製粉振興会編
東京 : 製粉振興会 , 2007.8
小麦粉の魅力 : 豊かで健康な食生活を演出 / 製粉振興会編
東京 : 製粉振興会 , 2003.8
小麦の科学 / 長尾精一編
東京 : 朝倉書店 , 1995.2. - (シリーズ《食品の科学》)
改訂版. - 東京 : 製粉振興会 , 2008.12
再改訂版. - 東京 : 製粉振興会 , 2022.5
小麦の機能と科学 / 長尾精一著
東京 : 朝倉書店 , 2014.9. - (食物と健康の科学シリーズ)
小麦粉製品のフードシステム : 川中からの接近 / 斎藤修, 木島実編
東京 : 農林統計協会 , 2003.6
小麦粉とパン・めん・菓子・料理 : 話題のバスケット / 製粉振興会編
東京 : 製粉振興会 , 2007.3
シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究 / 椎葉究編著 ; 青木法明 [ほか] 著
東京 : 東京電機大学出版局 , 2014.7