Mendeley出力
ショクヒン ブンサンケイ ノ セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : ソザイ, コウゾウ, カコウ, ショッカン
食品分散系の制御技術と応用 : 素材,構造,加工,食感 / 松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘監修
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 松村, 康生 <マツムラ, ヤスキ> 松宮, 健太郎 <マツミヤ, ケンタロウ> 小川, 晃弘 (食品化学) <オガワ, アキヒロ> |
| 出版情報 | 東京 : シーエムシー出版 , 2024.3 |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 表紙タイトル:High technology information 標題紙タイトル:Quality control and application of food dispersed systems : material, structure, processing, organoleptic properties 異なりアクセスタイトル:食品分散系の制御技術と応用 : 素材構造加工食感 |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9784781317977 ; PRICE:61000円+税 |
| 大きさ | ix, 311p ; 26cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 奥付・背・裏表紙に「T1258」とあり |
| 件 名 | NDLSH:食品製造 NDLSH:コロイド |
| 分 類 | NDLC:PC21 NDC10:588 |
| 書誌ID | 1000247865 |
| ISBN | 9784781317977 |
| NCID | BD07421079 |