The perfect meal : the multisensory science of food and dining / Charles Spence, Betina Piqueras-Fiszman
データ種別 | 図書 |
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著者標目 | *Spence, Charles Piqueras-Fiszman, Betina |
出版者 | Chichester : Wiley Blackwell |
出版年 | 2014 |
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巻次 | : pbk ; ISBN:9781118490822 |
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大きさ | xix, 400 p., [16] p. of plates : ill. (some col.) ; 25 cm |
本文言語 | 英語 |
一般注記 | Includes bibliographical references and index |
件 名 | LCSH:Gastronomy LCSH:Dinners and dining LCSH:Food -- Sensory evaluation 全ての件名で検索 LCSH:Senses and sensation LCSH:Intersensory effects |
分 類 | DC23:641.01/3 |
書誌ID | 1000235880 |
ISBN | 9781118490822 |
NCID | BB25727757 |