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ショクヒン タトウルイ : ニュウカ ゾウネン ゲルカ ノ チシキ
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著

データ種別 図書
著者標目 國崎, 直道 <クニサキ, ナオミチ>
佐野, 征男 <サノ, ユキオ>
出版情報 東京 : 幸書房 , 2001.11

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小金井・一般書
498.51 60777635
4782101945

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別書名 標題紙タイトル:Food technology : food polysaccharides
異なりアクセスタイトル:食品多糖類 : 乳化増粘ゲル化の知識
巻次 ISBN:4782101945 ; PRICE:4800円+税
大きさ xiv, 243p ; 22cm
本文言語 日本語
件　名 BSH:多糖類
分　類 NDC8:498.51
NDC9:498.519
書誌ID 1000214105
ISBN 4782101945
NCID BA54800886

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