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ショクヒン ハイドロコロイド ノ カイハツ ト オウヨウ
食品ハイドロコロイドの開発と応用 / 西成勝好監修
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 西成, 勝好(1943-) <ニシナリ, カツヨシ> |
| 出版情報 | 東京 : シーエムシー出版 , 2015.1 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 予約 | 利用注記 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 府中・第1閲覧一般書 | 2 | 498.53/SC2 | 10750713 |
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9784781310510 |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:Food hydrocolloids : development and applications 異なりアクセスタイトル:食品ハイドロコロイドの開発と応用 表紙タイトル:High technology information |
|---|---|
| 巻次 | 2 ; ISBN:9784781310510 ; PRICE:¥66000 |
| 大きさ | 284p ; 26cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | シリーズの有無により<BA8204565X>とは別書誌 文献: 節末 |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 NDLSH:食品 BSH:食品 BSH:コロイド |
| 分 類 | NDC9:498.53 NDC8:498.53 NDC7:498.55 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | 1000222389 |
| ISBN | 9784781310510 |
| NCID | BB1815952X |