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Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann
(Food science text series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | *Lawless, Harry T. Heymann, Hildegarde |
| 出版情報 | New York : Springer , c2010 |
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| 版 | 2nd ed |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9781441964878 ; XISBN:1441964878 |
| 大きさ | xxiii, 596 p. : ill. ; 27 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 件 名 | LCSH:Food -- Sensory evaluation 全ての件名で検索 |
| 書誌ID | 1000214716 |
| ISBN | 9781441964878 |
| NCID | BB0508673X |