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Principles of enzymology for the food sciences / [by] John R. Whitaker
(Food science ; v. 2)

データ種別 図書
著者標目 *Whitaker, John R.
出版情報 New York : M. Dekker , 1972

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府中書庫2・中央電動書架
498.55 00653335
0824717805

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巻次 ISBN:0824717805
大きさ xiv, 636 p : illus ; 27 cm
本文言語 英語
一般注記 Includes bibliographies
件　名 LCSH:Enzymes
分　類 LCC:QP601
DC:612/.0151
書誌ID 1000201079
ISBN 0824717805
NCID BA20042492

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