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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | *Belitz, H.-D. (Hans-Dieter) Grosch, W. (Werner) |
| 出版情報 | Berlin ; Tokyo : Springer , c1999 |
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| 別書名 | 原タイトル:Lehrbuch der Lebensmittelchemie 異なりアクセスタイトル:Lehrbuch für Lebensmittelchemie |
|---|---|
| 版 | 2nd ed. / translation from the fourth German edition by M.M. Burghagen ... [et al.] |
| 巻次 | : hard ; ISBN:354064704X : soft ; ISBN:3540646922 |
| 大きさ | xlii, 992 p. : ill. ; 25 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX545 DC21:664/.07 |
| 書誌ID | 1000092066 |
| ISBN | 354064704X |
| NCID | BA41666510 |