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ショクヒン ノ レオロジー : ショク ノ ブッセイ ヒョウカ
食品のレオロジー : 食の物性評価 / 磯直道, 水野治夫, 小川廣男著
(水産・海洋ライブラリ ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 磯, 直道 <イソ, ナオミチ> 水野, 治夫 <ミズノ, ハルオ> 小川, 廣男 <オガワ, ヒロオ> |
| 出版情報 | 東京 : 成山堂書店 , 1992.5 |