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Amino-carbonyl reactions in food and biological systems : proceedings of the 3rd International Symposium on the Maillard Reaction, Susono, Shizuoka, Japan, 1-5 July 1985 / edited by Masao Fujimaki, Mitsuo Namiki, and Hiromichi Kato
(Developments in food science ; 13)

データ種別	図書
著者標目	*International Symposium on the Maillard Reaction (3rd : 1985 : Susono-shi, Japan) 藤巻, 正生 (1917-) <フジマキ, マサオ> 加藤, 博通 (1930-) <カトウ, ヒロミチ> 並木, 満夫 (1922-) <ナミキ, ミツオ>
出版情報	Tokyo : Kodansha Amsterdam ; New York : Elsevier , 1986

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