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ショクヒン ブッセイ ト テクスチャー
食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著

データ種別 図書
著者標目 小林, 三智子 <コバヤシ, ミチコ>
神山, かおる <コウヤマ, カオル>
出版者 東京 : 建帛社
出版年 2022.11

所蔵情報を非表示

府中・第1閲覧一般書
498.51 10821587
9784767962160
小金井・閲覧室一般書
498.51 60933042
9784767962160

書誌詳細を非表示

別書名 標題紙タイトル:Food physical properties and texture
巻次 ISBN:9784767962160 ; PRICE:3080円
大きさ ix, 227p : 挿図 ; 22cm
本文言語 日本語
一般注記 引用文献, 参考文献: 各章末
件　名 BSH:食品
分　類 NDC9:498.51
NDC10:498.51
書誌ID 1000241961
ISBN 9784767962160
NCID BC18441070

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