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ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ソザイ ト カコウガク ノ キソ オ マナブ
食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴, 八田一編
(新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル> 八田, 一 <ハッタ, ハジメ> |
| 出版者 | 京都 : 化学同人 |
| 出版年 | 2012.2 |