Mendeley出力
スイサンブツ ノ シキソ : シコウセイ ト キノウセイ
水産物の色素 : 嗜好性と機能性 / 平田孝, 菅原達也編
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 158)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 平田, 孝 <ヒラタ, タカシ> 菅原, 達也(1968-) <スガワラ, タツヤ> |
| 出版者 | 東京 : 恒星社厚生閣 |
| 出版年 | 2008.3 |
書誌詳細を非表示
| 別書名 | 奥付タイトル:Pigments of marine products palatability and functionality |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9784769910763 ; PRICE:2700円 |
| 大きさ | 127p, 図版 [4] p ; 21cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 本書の基礎になったシンポジウム: 平成19年度水産学会春季大会シンポジウム「水圏生物の色素 -- 嗜好性と機能性」 |
| 件 名 | BSH:水産化学 BSH:色素 |
| 分 類 | NDC8:663.4 NDC9:663.4 |
| 書誌ID | 1000186042 |
| ISBN | 9784769910763 |
| NCID | BA85443841 |