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テザワリ・シタザワリ ノ カガク : イ ト ショク ニ ミル テクスチャー
手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー / 井川憲明著
(ブルーバックス ; B-703)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 井川, 憲明 <イカワ, ノリアキ> |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 1987.9 |
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| 巻次 | ISBN:4061327038 ; PRICE:580円 |
|---|---|
| 大きさ | 208,3p ; 18cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 参考図書:p207 |
| 件 名 | NDLSH:繊維工学 NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:586.1 NDLC:PB21 NDLC:PC21 |
| 書誌ID | 1000045792 |
| ISBN | 4061327038 |
| NCID | BN01852828 |