Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann
(Food science text series)
データ種別 | 図書 |
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著者標目 | *Lawless, Harry T. Heymann, Hildegarde |
出版者 | New York : Springer |
出版年 | c2010 |
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版 | 2nd ed |
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巻次 | ISBN:9781441964878 ; XISBN:1441964878 |
大きさ | xxiii, 596 p. : ill. ; 27 cm |
本文言語 | 英語 |
一般注記 | Includes bibliographical references and index |
件 名 | LCSH:Food -- Sensory evaluation 全ての件名で検索 |
書誌ID | 1000214716 |
ISBN | 9781441964878 |
NCID | BB0508673X |