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リョウリ ト カガク ノ オイシイ デアイ : ブンシ チョウリ ガ ショク ノ ジョウシキ オ カエル
料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える / 石川伸一著
(DOJIN文庫 ; [002])
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 石川, 伸一(1973-) <イシカワ, シンイチ> |
| 出版者 | 京都 : 化学同人 |
| 出版年 | 2021.7 |