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ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析 / 東和男編著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 東, 和男(1952-) <ヒガシ, カズオ> |
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2015.5 |
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| 別書名 | 原タイトル:味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9784254431193 ; PRICE:4000円+税 |
| 大きさ | 382p : 挿図 ; 21cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 「発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き」(光琳 2002年刊)の再刊 参考文献: p381-382 文献あり |
| 件 名 | BSH:醸造 BSH:発酵 BSH:味噌 BSH:醤油 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 NDC9:588.6 |
| 書誌ID | 1000225209 |
| ISBN | 9784254431193 |
| NCID | BB18861261 |