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シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ : ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ
脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル> |
| 出版者 | 東京 : 丸善出版 |
| 出版年 | 2011.6 |