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Future foods : how modern science is transforming the way we eat / David Julian McClements
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | *McClements, David Julian |
| 出版者 | Cham, Switzerland : Springer |
| 出版年 | c2019 |
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| 巻次 | : [pbk.] ; ISBN:9783030129941 |
|---|---|
| 大きさ | xxi, 395 p. : ill. (chiefly col.) ; 24 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographical references (p. 371-395) |
| 件 名 | LCSH:Food -- Biotechnology
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LCSH:Food industry and trade -- Technological innovations 全ての件名で検索 LCSH:Electronic books |
| 分 類 | LCC:TP248.65.F66 DC23:641.3 |
| 書誌ID | 1000241574 |
| ISBN | 9783030129941 |