Biochemistry of foods / [by] N. A. M. Eskin, H. M. Henderson [and] R. J. Townsend
データ種別 | 図書 |
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著者標目 | *Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) Henderson, Harold Michael. joint author Townsend, Ronald Jefferson. joint author |
出版者 | New York : Academic Press |
出版年 | 1971 |
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巻次 | ISBN:012242350X |
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大きさ | vii, 240 p. : illus. ; 24 cm |
本文言語 | 英語 |
一般注記 | Includes bibliographies |
件 名 | LCSH:Food LCSH:Biochemistry |
分 類 | LCC:TX353 DC:664 |
書誌ID | 1000232298 |
ISBN | 012242350X |
NCID | BA06249162 |