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スイサン カコウ ト タンパクシツ ノ ヘンセイ セイギョ
水産加工とタンパク質の変性制御 / 新井健一編
(水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 84)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 新井, 健一 <アライ, ケンイチ> |
| 出版者 | 東京 : 恒星社厚生閣 |
| 出版年 | 1991.4 |