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Muscle foods : meat poultry and seafood technology / edited by Donald M.Kinsman, Burdette C. Breidenstein, Anthony W. Kotula
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | Kinsman, Donald Markham, 1923- Breidenstein, Burdette C. Kotula, Anthony W. |
| 出版情報 | New York : Chapman and Hall , 1994 |
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| 巻次 | ISBN:0412986418 |
|---|---|
| 大きさ | xiv, 573 p. : ill. ; 24 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 件 名 | LCSH:Meat LCSH:Poultry LCSH:Fish as food LCSH:Wildlife as food |
| 分 類 | LCC:TX556.M4 DC20:641.3/06 |
| 書誌ID | 1000061494 |
| ISBN | 0412986418 |
| NCID | BA23542174 |