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ショク ノ カガク : ゲンシ・デンシ ノ メ デ ミル ショク ト ケンコウ
食の化学 : 原子・電子の眼で見る食と健康 / 宮島清一著
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 宮島, 清一 著者 <ミヤジマ, セイイチ> |
| 出版情報 | 東京 : 三省堂書店/創英社 , 2026.1 |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食の化学 : 原子電子の眼で見る食と健康 |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9784879233394 ; PRICE:3960円 |
| 大きさ | 226p ; 26cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 参考文献: 章末 奥付の表記: 発行・発売 |
| 件 名 | BSH:食品化学 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.53 NDC10:498.53 NDLC:PC25 |
| 書誌ID | 1000247506 |
| ISBN | 9784879233394 |
| NCID | BD14306310 |