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フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ“フルマイ"オ ヨミトク
フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors / 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 山崎, 正夫 編集責任者 <ヤマサキ, マサオ> 藤村, 由紀 編集責任者 <フジムラ, ヨシノリ> 榊原, 啓之 (1974-) 編集責任者 <サカキバラ, ヒロユキ> 立花, 宏文 編集責任者 <タチバナ, ヒロフミ> 日本栄養食糧学会 監修者 <ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ> |
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 2025.5 |
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| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く |
|---|---|
| 巻次 | ISBN:9784767962306 ; PRICE:4730円 |
| 大きさ | viii, 229p : 挿図 ; 22cm |
| 本文言語 | 日本語 |
| 一般注記 | 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文 監修: 日本栄養・食糧学会 文献: 各章末 |
| 件 名 | BSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.53 NDC10:498.53 |
| 書誌ID | 1000246473 |
| ISBN | 9784767962306 |
| NCID | BD12063251 |