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ショクヒン ノ ニュウカ : キソ ト オウヨウ
食品の乳化 : 基礎と応用 / 藤田哲著

データ種別 図書
著者標目 藤田, 哲(1929-) <フジタ, サトシ>
出版情報 東京 : 幸書房 , 2006.2

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府中・第1閲覧一般書
588 10498478
4782102615

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別書名 標題紙タイトル:Food technology : food emulsions : principles and practice
巻次 ISBN:4782102615 ; PRICE:7200円+税
大きさ xviii, 445p : 挿図 ; 22cm
本文言語 日本語
一般注記 参考書: p[418]-420
件　名 BSH:食品添加物
BSH:乳化剤
分　類 NDC8:588
NDC9:588
書誌ID 1000170265
ISBN 4782102615
NCID BA76183579

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