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Encyclopedia of food science and technology / Y.H. Hui, editor-in-chief
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | Hui, Y. H. (Yiu H.) |
| 出版者 | New York : Wiley |
| 出版年 | c1992 |
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| 巻次 | v. 1:A-D ; ISBN:0471508004 v. 2:E-H ; ISBN:0471507946 v. 3:I-P ; ISBN:0471507997 v. 4:Q-Z,Index ; ISBN:0471571601 : set ; ISBN:0471505412 |
|---|---|
| 大きさ | 4 v.(xxv, 2972 p.) : ill. ; 29 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | "A Wiley-Interscience publication." Includes bibliographical references and index |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade -- Encyclopedias 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TP368.2 DC20:664/.003 |
| 書誌ID | 1000013341 |
| ISBN | 0471508004 |
| NCID | BA13845839 |