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Thermobacteriology in food processing / [by] C. R. Stumbo
(Food science and technology : a series of monographs)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | *Stumbo, C. R. (Charles Raymond), 1914- |
| 出版者 | New York : Academic Press |
| 出版年 | 1973 |
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| 版 | 2nd ed |
|---|---|
| 大きさ | xix, 329 p. : ill. ; 24 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographies |
| 件 名 | LCSH:Food -- Bacteriology
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LCSH:Sterilization |
| 分 類 | LCC:QR115 DC:664/.028 |
| 書誌ID | 1000059735 |
| NCID | BA07389564 |