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Encyclopedia of food science / [edited by] Martin S. Peterson, Arnold H. Johnson
(Encyclopedia of food technology and food science series ; v. 3)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | Peterson, Martin S. Johnson, Arnold Harvey, 1896- |
| 出版者 | Westport, Conn. : Avi Pub. Co. |
| 出版年 | c1978 |
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| 巻次 | ISBN:0870552279 ; PRICE:$65.00 |
|---|---|
| 大きさ | xviii, 1005 p. : ill. ; 26 cm |
| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
| 件 名 | LCSH:Food industry and trade -- Dictionaries 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TP368.2 DC:664/.003 |
| 書誌ID | 1000002623 |
| ISBN | 0870552279 |
| NCID | BA0439970X |